Pęczak z botwinką i orzechami włoskimi

CZEŚĆ!

Dzień dobry! Jak pisałam przy okazji przepisu na szparagi z boczniakami (tu) udało mi się pierwszy raz w tym roku upolować botwinkę. Już niedługo będzie jej pełno na bazarkach, dlatego też mam dla Was pomysł jak ją wykorzystać!

Kasza pęczak z botwinką i orzechami włoskimi- PYCHA! Kaszę pęczak uwielbiam, a do tego dania sprawdzi się idealnie, gdyż tak samo jak orzechy sprawia, że "jest co gryźć". Ten przepis jest stanowczo należy do MEGA zdrowych- orzechy włoskie to świetne źródło zarówno białka jak i zdrowych tłuszczów, botwinka z kolei odkwasza organizm- czego chcieć więcej?

Miłego dnia Kochani! 

PS: Dziś "wybiło" mi 100 polubień na Facebook! Bardzo dziękuję i pozdrawiam wszystkich lubiących moją stronę (i nielubiących również ;) ❤ 

Składniki (jedna porcja ze zdjecia)

• Duży pęczek botwinki,  podzielonej na buraczki, łodyżki i liście- wszytsko opłukane
• 70g Kaszy pęczak, porządnie opłukanej
• Garść szpinaku, opłukanego
• 1 Cebula, pokrojona w pióra
• Ząbek czosnku, posiekany
• 1 Łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 2 Garście orzechów włoskich

 Przyprawy

• Szczypta soli himalajskie oraz pieprzu
• 1 Łyżeczka granulowanej cebuli
• 1 Łyżeczka czosnku staropolskiego
• Szczypta suszonej natki pietruszki
• + bulion do gotowania kaszy lub woda z 2 łyżkami suszonych warzyw (używam TAKICH-polecam!)

Botwinkę owiniętą w papier do pieczenia upiec do miękkości (w temperaturze 200 stopni Celsjusza). Kaszę ugotować. Na dnie garnuszka rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek oraz cebulę do zeszklenia. Następnie dodać łodygi botwinki- dusić do miękkości mieszają od czasu do czasu. Pod koniec dodać kaszę, liście szpinaku i botwiny oraz przyprawy, wszystko poddusić przez chwilkę i wyłączyć palnik. Dodać pokrojoną botwinkę oraz pokruszone orzechy i gotowe!

SMACZNEGO!