04 marca 2017

Makaron na makaronie czyli danie w stylu włoskim



Witajcie 🙋

Kochani! Mam dla Was szybki przepis na danie w stylu włoskim, które możecie podać na dwa sposoby- z makaronem lub bez niego, gdyż danie to samo w sobie zawiera makaron- wstążki z cukinii. Danie gotowe jest w ok. 30 minut, a z podanych składników otrzymacie dwie porcje lub jedną ogromną (!)

Pogodnej soboty!  



Składniki
  • Makaron orkiszowy 60g/osobę
  • 1/2 Dużej cukinii,
  • 1 Bakłażan
  • 1 Papryka
  • 80g Ciecierzycy (waga suchej) namoczonej min. 12 godzin i ugotowanej do miękkości
  • Passata pomidorowa (użyłam z Lidla marki ITALIAMO w szklanej butelce- polecam!)
  • Kilka liści jarmużu/szpinaku
  • Kilka pomidorów suszonych, pokrojonych w paski 
  • 1 Cebula, pokrojona w pióra
  • 2  Ząbki czosnku, rozgniecionego i drobno posiekanego
  • 2 Łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Przyprawy
  • 1 Łyżeczka papryki czerwonej
  • Po 1/2 łyżeczki pieprzu, oregano, bazylii, czosnku, cebuli 
  • Po 1/3 łyżeczki tymianku oraz rozmarynu
  • Szczypta kolendry mielonej
Wykonanie

Warzywa myjemy, bakłażana kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w paski, a paski na pół
Z cukinii robimy wstążki- kroimy na pół, łyżeczką delikatnie pozbywamy się gniazd nasiennych i za pomocą obieraczki do warzyw robimy wstążki wzdłuż cukinii. Zostanie nam kawałek z środka- jego kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim czosnek oraz cebulę
Dodajemy bakłażana, paprykę, suszone pomidory oraz cukinię, która została z makaronu, całość podsmażamy przez chwilkę
Dodajemy ok. 1 szklankę przetartych pomidorów, przykrywamy i dusimy całość do miękkości w razie potrzeby dodając więcej passty
Pod koniec dodajemy ciecierzycę, makaron cukiniowy, jarmuż oraz przyprawy, wszystko ostrożnie łączymy i dusimy jeszcze ok. 2-3 minuty.
Podajemy na makaronie ugotowanym al dente- lub bez makaronu- Twój wybór! 


SMACZNEGO!



4 komentarze:

  1. Uwielbiamy takie dania!
    Warzywka, passata pomidorowa i makaron to nasze ulubione połączenie :)A na wierzch spora ilość płatków drożdżowych ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O tak z płatkami drożdżowymi koniecznie! nie dodałam w przepisie bo akurat się skończyły, ale dziś na bazarze uzupełniłam zapasy! :D

      Usuń