Veggie balls

Cześć 

Kochani ja uciekam na uczelnie, gdzie właśnie rozpoczynają się "igrzyska śmierci" (czyt. sesja), a Was zostawiam z przepisem na kuleczki warzywne podane na trzech rodzajach puree, do tego moje ulubione chipsy z jarmużu i sos czosnowy. Miłego dnia!

Składniki

Kulki warzywne

• 80g Ciecierzycy, namoczonej min. 12 godzin i gotowanej min. 1 godzinę
• 100g Kukurydzy konserwowej
• 1/3 Papryki czerwonej, umytej i posiekanej w bardzo drobną kosteczkę
• 1 Duży liść jarmużu lub 2 mniejsze, umyty i posiekany w bardzo drobną kosteczkę
• 1 Mała cebula czerwona lub 1/2 dużej,  posiekana w bardzo drobną ksoteczkę

Przyprawy

• 1/2 Łyżeczki soli
• Szczypta pieprzu cayenne
• 1 Łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• 1 Łyżeczka słodkiej papryki czerwonej 

Wykonanie

1. Przy pomocy blendera łączymy- ciecierzycę, przyprawy i  po połowie reszty składników
2. Do zblendowanej masy dodajemy  drugą połowę składników, całość łączymy za pomocą dłoni i lepimy kuleczki
3. Gotowe kulki wstawiamy do lodówki na min. 1 godzinę (ja zostawiłam na całą noc)
4. Pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez ok. 45 minut obracając co jakiś czas

Puree

• 1 Duży batat
• 4 Marchewki
• 2 Buraki
• Jogurt sojowy
• Sól i pieprz do smaku

1. Warzywa szorujemy i gotujemy na parze/gotujemy w wodzie/pieczemy w piekarniku do miękkości (moje gotowane były na parze)
2. Gotowe warzywa delikatnie obieramy ze skórki (najcieniej jak tylko się da) i blendujemy na puree z łyżką jogurtu sojowego
3. Dodajemy sól/pieprz wedle uznania

Sos czosnkowy

• 300ml Jogurtu sojowego
• 2 Ząbki czosnku, starte na tarce
• Szczypta suszonej pietruszki
• Pieprz i sól wedle uznania

Chipsy z jarmużu (KILK)

SMACZNEGO!