Krem kalafiorowo-pietruszkowy z gruszką i karadmonem

Cześć!

Nawet nie wiem kiedy to zleciało, ale już za ok.miesiąc wydarzenie w multikinie na które bilet kupiłam w sierpniu- mianowicie transmisja koncertu: André Rieu: Boże Narodzenie André. Już nie mogę się doczekać!

Tymczasem jednak, mam dla Was przepis na delikatny i sycący krem kalafiorowo-pietruszkowy. Podałam go z białą fasolą, ale równie dobrze będzie pasować np.kasza gryczana. Kardamon nadaje mu wspaniałego aromatu i w połączeniu z gruszką smakuje wyśmienicie.

Serdecznie zapraszam!

Przepis

Łączny czas przygotowania	Czas gotowania	Ilość porcji
ok. 45 minut	min. 35 minut	2-3

---

Składniki

• 500g Kalafiora
• 2 Duże pietruszki
• 2 Miękkie gruszki
• 2 Ząbki czosnku 
• ok. 1,2l  Wody
• 1-2 Łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
• Fasola biała do podania

Przyprawy

• 3 Ziarna ziela angielskiego
• 3 Liście laurowe
• 1 Łyżka mielonych ziaren kolendry 
• 1 Łyżka kardamonu
• Szczypta pieprzu i soli himalajskiej
• Szczypta gałki muszkatałowej i imbiru 

---

Wykonanie

1. Fasolę moczymy przez noc, następnie gotujemy min.1 godzinę
2. Czosnek rozgniatamy i pozostawiamy na min. 10 minut.
3. Pietruszkę obieramy, kalafior dzielimy na różyczki
4. Obraną pietruszkę, kalafior oraz gruszki płuczemy
5. Gruszki delikatnie obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne
6. Pietruszkę i gruszki kroimy w kostkę
7. Do garnka wlewamy olej, zalewamy odrobiną wrzątku, dodajemy czosnek, ziele angielskie, liscie laurowe, imbir i stawiamy na palnik, podgrzewamy przez ok. 2 minuty
8. Po 2 minutach dodajemy pietruszkę i kalafior, podlewamy wrzątkiem i dusimy do momentu, aż warzywa będą miękkie
9. Gdy warzywam lekko zmiękną dolewamy wody do przykrycia, dodajemy gruszkę, gałkę muszkatałową, kardamon i dusimy całość do miękkości
10. Kiedy warzywa będzą miękkie garnek ściągamy z palnika, wyjmujemy liście laurowe oraz ziele angielskie i blendujemy jego zawartość na krem 
11. Dodajemy sól i pieprz. Podajemy z fasolą. Gotowe!

SMACZNEGO!