Wegańskie pulpety z niespodzianką w sosie porowo-pieczarkowym

DZIEŃ DOBRY!

Już wtorek- jak ten czas szybko leci... a ja razem z nim. Właśnie wracam z przebieżki i jestem zwarta i gotowa zasiąść do nauki oczywiście!

Dla Was mam jednak coś pysznego! Co powiecie na pulpety w sosie porowo-pieczarkowym? Mnie zachwyciły i mam nadzieję, że Wam również posmakują.

Pulpety z zewnątrz wyglądają jak to pulpety- duże kulki, ale w smaku wyszły idealne. W środku znajdziemy niespodziankę w postaci kawałeczków tofu- dzięki czemu stają się one bogatsze w białko! Dodatkowo pulpety te zostały upieczone w piekarniku, zamiast klasycznego smażenia.

Sos natomiast to połączenie pieczarek i pora- muszę przyznać wyszedł wspaniały. Mleczny kolor zawdzięcza mleczku kokosowemu, a odcień żółci to sprawka szczypty kurkumy. Do tego płatki drożdżowe i czarna sól!

Jednym słowem MAGIA! Gorąco polecam i życzę Wam pięknego dnia!!

Pulpety

• 70g Dowolnego ryżu pełnoziarnistego
• 4 Łyżki płatków jaglanych
• 4 Łyżki płatków drożdżowych
• 2 Łyżki warzyw suszonych
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• ok. 50g ulubionego tofu, pokrojonego w malutkie kostki
• 1-2 Łyżki oliwy z oliwek extra virgin, do posmarowania pilpetów

Przyprawy

• 2 Łyżki cebuli granulowanej
• 2 Łyżeczki czosnku suszonego
• 1 Łyżeczka czarnej soli himalajskiej (oczywiście w razie braku może być inna)
• 1 Łyżeczka lubczyku ogrodowego
• Pieprz/chili- wedle gustu

Ryż z warzywami suszonymi, cebulą granulowaną, czosnkiem suszonym i świeżym gotujemy do miękkości ok. 35-40 minut- stopniowo dolewając wodę. Pod koniec gotowania dodajemy pozostałe przyprawy i gotujemy przez 2 minutki. Na koniec dodajemy płatki drożdżowe oraz jaglane i cały czas mieszając podgrzewamy do zgęstniania (trwa to max. 2 minutki). Do dłoni nakładamy 1 łyżkę masy, formujemy pół pulpeta. Na środek nakładamy kilka kosteczek tofu i przykrywamy drugą łyżką masy. Lepimy w dłoniach na kształt pulpeta.

Tak przygotowane pulpety wstawiamy na min. 30 minut do lodówki. Po wyjęciu smarujemy oliwą z oliwek extra virgin i pieczemy w 190 stopniach Celsjusza po ok. 15 minut z każdej strony.

Sos pieczarkowo-porowy

• 1 Por, drobno posiekany
• 200g Pieczarek, obranych i posianych w kosteczkę
• 2 Łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
• 3 Ząbki czosnku, drobno posiekane
• Pęczek pietruszki, posiekany
• 200ml Mleczka kokosowego
• 1 Łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 2 łyżkach wody

Przyprawy

• Łyżka cebuli granulowanej
• Łyżeczka czosnku suszonego
• Łyżeczka czarnej soli himalajskiej 
• 4 Łyżki płatków drożdżowych
• Szczypta pieprzu i kurkumy

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy por, czosnek świeży oraz suszony i pieczarki, dusimy do miękkości ok. 10 minut. Po tym czasie dolewamy mleczko kokosowe i podgrzewamy przez 2-3 minutki. Następnie w szklance łączymy wodę z mąką i dodajemy 1-2 łyżki wywaru z patelni. Wlewamy mieszankę na patelnię i energicznie mieszamy do zgęstnienia. Na sam koniec dodajemy przyprawy oraz pietruszkę, mieszamy i gotowe!

SMACZNEGO!