Kopytka na kiszonkach

CZEŚĆ!

Dzień dobry Kochani! Ostatnio mało mnie tu w związku z masą nauki… Obiecuję, że jak tylko "ogarnę uczelnię" (jeszcze nie wiem kiedy) to wpisy będą częściej. Całe szczęście, że praca już w dziekanacie- jedno zmartwienie mniej!

Żeby nie zanudzać Was studenckim życiem przejdę do przepisu- mianowicie mam dla Was prosty przepis na połączenie dwóch wspaniałych smaków- kiszona kapusta i kopytka! Bardzo smacznie i w dodatku szybko- co dla mnie teraz najistotniejsze. Danie koniec końców wyszło również studenckie- tanie, szybkie i pożywne! Pięknej niedzieli Wam życzę!

Kopytka (porcja dla jednej osoby)

• 250g Ziemniaków (waga przed ugotowaniem)
• 40g Mąki orkiszowej 1850
• 1 Łyża mąki ziemniaczanej
• Szczypta soli himalajskiej
• Nierafinowany olej kokosowy do podsmażenia

Ziemniaki szorujemy i gotujemy w skórce na parze (ewentualnie w wodzie). Ugotowane ziemniaki ubijamy tłuczkiem na gładko (ja nie obierałam ich ze skórki, gdyż użyłam ziemniaków wczesnych). Studzimy (można ugotować dzień wcześniej). Wystudzone ziemniaki łączymy z mąkami i solą. Zagniatamy ciasto, formujemy w wałek i wycinamy kopytka, które wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok. 2-3 minutki od wypłynięcia. Łowimy i odstawiamy do obeschnięcia. Następnie podsmażamy je na 1-2 łyżkach oleju.

Kapusta

• 250g Kapusty kiszonej
• 50g Suchej fasola cannellini lub mała puszka ugotowanej
• 2 Ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
• 4 Cebule, posiekane w pióra
• 1-2 Łyżki nierafinowanego oleju kokosowego

Przyprawy

• ½ Łyżeczki rozmarynu
• 1 Łyżeczka czosnku suszonego
• 1 Łyżeczka kminku całego
• Szczypta pieprzu 

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę. Gdy cebula zeszkli się dodajmy rozmaryn kminek, kapustę i przesmażamy całość ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy pozostałe składniki oraz przyprawy i przesmażamy całość jeszcze 2-3 minutki. Podajemy z kopytkami i gotowe!

SMACZNEGO