Wszystkiego najlepszego gołąbki!

Cześć!

Kochani! Z okazji nadejścia nowego roku życzę Wam tylko zdrowia i spełnienia marzeń, bo bez pierwszego drugie może się nie udać, a kiedy mamy pierwsze reszta zależy już wyłącznie od Nas. 

Nowy rok = nowy przepis- na dziś przygotowałam dla Was przepis na gołąbki. Farsz nie jest może tradycyjny, gdyż z soczewicy i grzybów, ale zapewniam Was, że bardzo smaczny! 

Wszystkiego najlepszego!

Składniki

• 1 Główka kapusty włoskiej
• 400g Pieczarek- same kapelusze (waga po obraniu)
• 100g Soczewicy brązowej (waga suchej)
• ok. 300g Przecieru pomidorowego
• 2 Łyżki nierafinowanego oleju kokosowego 
• 2 Duże cebule
• 2 Ząbki czosnku
• 20g Suszonych grzybów, namoczonych przez noc

Przyprawy

• 1 Łyżka kurkumy
• 3 Łyżki płatków drożdżowych
• 1 Łyżka suszonej natki pietruszki
• Duża szczypta soli
• Duża szczypta pieprzu

Wykonanie

1. Soczewicę moczymy przez noc po czym gotujemy ok. 25 minut, odcedzamy i przekładamy do miski
2. Czosnek obieramy, zgniatamy i pozostawiamy na min. 10 minut
3. Pieczarki obieramy, myjemy i pozostawiamy, aby obciekły
4. Cebulę obieramy i kroimy w pióra
5. Wycinamy głąb kapusty
6. Kapustę wrzucamy na wrzątek dziurą w stronę dna i gotujemy ok. 10 minut 
7. Kapustę odcedzamy i czekamy, aż przestygnie (aby nie oparzyć dłoni)
8. Delikatnie rozbieramy kapustę-uwaga aby nie naruszyć liści, bo farsz nam ucieknie, odkładamy na bok
9. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy jedną cebulę i czosnek czekamy, aż cebula zeszkli się po czym dorzucamy grzyby suszone, podsmażamy
10. Dorzucamy pieczarki i wlewamy 1-2 łyżki wody z moczenia suszonych grzybów, dusimy do momentu, gdy pieczarki puszczą wodę (od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką)
11. Kiedy pieczarki znacznie zmniejszą swoją objętość (po ok. 5 minutach) wyłączamy palnik
12. Sitko stawiamy nad dużą miseczkę i odcedzamy pieczarki mocno dociskając do ścianek sitka- wywar grzybowy będzię nam potrzebny
13. Pieczarki łączymy ręcznie z soczewicą 
14. Na środku każdego liścia układamy farsz i zawijamy gołąbki
15. Na dnie szerokiego garnka układamy liście kapusty, na nich ciasno układamy gołąbki
16. Na patelni podsmażamy jedną cebulę, następnie dodajemy do niej przecier pomidorowy oraz bulion grzybowy i podgrzewamy całość przez ok. 3-4 minuty
17. Przecier z bulionem dodajemy do gołąbków- należy zadbać, aby bulion dostał się pod liście, którymi wyłożone jest dno
18. Gołąbki przykrywamy liśćmi kapusty, a garnek pokrywką
19. Dusimy na średnim/małym ogniu przez min. 1 godzinę- do miękkości kapusty( w razie potrzeby dolewamy wodę/przecier pomidorowy. Zrobione!

SMACZNEGO!