Krem korzeniowy

Cześć!

Od kilku dni w powietrzu czuć wiosnę, a ja nie mogę się doczekać kiedy w sklepach pojawią się młode warzywka. Zima to dla wegan stanowczo najgorszy okres, jeżeli chodzi o dostępność jedzenia- wszystko jest drogie i nieciekawej jakości, jedyny jej plus to sharonki! 

W zimę w kuchni roślinnej czyli w głównej mierze sezonowej znajdziemy przede wszystkim warzywa korzeniowe i dziś mam dla Was ekspresowy przepis na prosty krem bazujący na właśnie tych warzywach, które bez trudu dostaniecie w każdym sklepie. 

Składniki

• 2 Marchewki
• 1 Mały batat
• Kawałek dyni piżmowej (ok. 200g)/mały słoiczek puree dyniowego
• 1 Korzeń pietruszki
• Kawałek selera
• 1 Cebula

+ bulion warzywny do przykrycia warzyw

Przyprawy

• 2 Ziarna owocu jałowca
• 1 Liść laurowy
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej oraz czosnku
• Szczypta cynamonu oraz gałki muszkatołowej (dosłownie na czubku noża)
• Szczypta soli himalajskiej oraz pieprzu czarnego
• 3 Łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Wykonanie 

Warzywa obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę- im mniejsza tym szybciej zupka będzie gotowa

Do garnka przekładamy pokrojone pół cebuli, seler, jedną marchew, ziarna owocu jałowca oraz liść laurowy, zalewamy całość do przykrycia bulionem i gotujemy przez ok. 7-8 minut

Następnie dodajemy resztę warzyw, uzupełniamy bulionem do przykrycia i całość gotujemy do miękkości.

Pod koniec gotowania dodajemy resztę przypraw, wyciągamy liść laurowy oraz ziarna jałowca i wyłączamy palnik.

Zawartość garnka blendujemy na krem i gotowe!

SMACZNEGO!