Pizza na komosowym cieście (bezglutenowa i wegańska)

DZIEŃ DOBRY!

U mnie na blogu przepisów na pizzę nie brak- były już na cieście:

• jaglano-komosowym (TU)
• batatowym (TU)
• żytnio-orkiszowym (TU)
• mieszanym (TU)

Dziś przyszedł czas na kolejny spód- tym razem czysty komosowy. Quinoa to świetne źródło białka i dlatego postanowiłam zrobić z niej pizzę, a dzięki jej zastosowaniu przepis jest bezglutenowy. Dodatki są jak zwykle poglądowe- wybierzcie Wasze ulubione!

Pizza wyszła przepyszna- koniecznie posmarujcie brzegi oliwą, dzięki czemu będą chrupiące. Na wierzch wyłożyłam tylko sos, pomidorki oraz tofu bazyliowe, aby nie przyćmić aromatu komosy. Średnica pizzy wykonanej z podanych składników to ok. 20 cm- czyli raczej jednoosobowa ;)

Gorąco polecam i życzę Wam słonecznego dnia!!

Ciasto

• 70g Komosy ryżowej, ugotowanej do miękkości i zblendowanej na gładko
• 40g Mąki z komosy ryżowej, można również przesiać płatki Quinoa i do ciasta wykorzystać to co przesialiśmy
• 1 Łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 Łyżeczka soli himalajskiej
• 1 Łyżka oliwy z oliwek extra virgin + do posmarowania brzegów i skropienia dodatków
• Szczypta oregano

Sos

• 250ml passaty pomidorowej
• 1 Łyżeczka czosnku suszonego oraz cebuli granulowanej
• 2 Łyżeczki oregano
• Szczypta bazylii, soli himalajskiej oraz pieprzu
• 1 Łyżeczka czosnku suszonego oraz cebuli granulowanej

Wszystkie składniki przekładamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy sos przez ok. 5 minut bardzo często mieszając- musimy zredukować nadmiar wody z passaty.

Dodatki

• 200g Pomidorków koktajlowych, opłukanych i pokrojonych na połówki
• 100g Tofu bazyliowego, pokrojonego w plastry

Składniki na ciasto dokładnie łączymy w misce. Tak przygotowaną „kulę” ciasta umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i dociskając do spodu formujemy okrąg. Uformowaną pizzę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (210 stopni Celsjusza) na 10 minut. Następnie rozsmarowujemy sos, układamy dodatki, smarujemy brzegi oliwą oraz skrapiamy nią całą pizzę. Pieczemy przez kolejne 30 minut i gotowe!

SMACZNEGO!!