Szybki jak barszcz?

Kochani!

Mam dla Was przepis na szybki barszczyk. Często go robię ale ostatni wyszedł wyjątkowo smaczny, dlatego zasługuje na to, aby się nim dzielić!

Szybki barszczyk w związku z tym, że jest szybki przygotowany został z dodatkiem kostki warzywnej (o takiej), ale wiem, że wiele z Was przygotowuje bulion własnoręcznie, więc oczywiście polecam kostkę zastąpić własnie takim bulionem.

W moich zupach prawie zawsze są  kasze, ze względu ich właściwości zdrowotne oraz to, iż ja bardzo lubuję się w kaszach. Dla urozmaicenia zawsze łączę różne kasze i gorąco do tego zachęcam!

Przepis

Łączny czas przygotowania	Czas gotowania	Ilość porcji
ok. 40 minut	30 minut	3-4

---

Składniki

• 2 Ogromne buraki lub 3 średniej wielkości
• 1 Duża marchewka 
• 2 Pietruszki średniej wielkości
• ok. 10cm Kawałek pora
• 20g Kaszy jaglanej
• 20g Kaszy gryczanej niepalonej
• 20g Komosy ryżowej (użyłam białej)
• 20g Kaszy owsianej
• 1,8l Wody
• 1-2 Łyżek nierafinowanego oleju kokosowego

Przyprawy

• 1 Kostka warzywna bio
• 4 Listki laurowe
• 4 Ziarna ziela angielskiego
• Szczypta rozmarynu
• Szczypta lubczyku
• Szczypta oregano
• Szczypta bazylii
• Szczypta kurkumy
• Szczypta pieprzu czarnego
• Szczypta soli himalajskiej

---

Wykonanie

• Kasze płuczemy na sicie i pozostawiamy do ocieknięcia
• Buraki, marchew, pietruszkę obieramy i wraz z porem płuczemy po czym osuszamy ręcznikiem kuchennym,
• Buraki kroimy w kostkę, marchew i pietruszkę w talarki, pora przekrajamy na pół
• Cebulę obieramy i kroimy w w kostkę
• Na dnie garnka rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek- podsmażamy
• Gdy cebula zacznie się rumienić dorzucamy ziele angielskie oraz rozmaryn i podsmażamy przez chwilkę
• Do garnka wsypujemy wszystkie przyprawy, dodajemy kasze oraz warzywa po czym zalewamy gorącą wodą, gotujemy przez ok. 30 minut
• Po 30 minutach wyłączamy ogień i dajemy barszczykowi odpocząć min. 1 godzinę ( warzywa jeszcze zmiękną a całość zrobi się odrobinę bardziej gęsta dzięki kaszy)

SMACZNEGO!