Pizza na batatowym cieście

CZEŚĆ!

Dzień dobry we wtorek! Jejku jak to wspaniale, że przyszła już wiosna! W weekend ma być 18 stopni!! Szykuje się wspaniałe bieganie J Ale do weekendu jeszcze daleko zatem przejdźmy do czegoś równie przyjemnego.

Zastanawiając się ostatnio co zrobić na obiad pomyślałam, że już tak dawno nie jadłam pizzy i koniecznie muszę to zmienić! Rzut oka na zawartość lodówki i do roboty!

Rzecz jasna moja pizza to podróbka tej prawdziwej, gdyż spód zrobiony został z batata i mąki ryżowej, ale muszę przyznać, że moja pizza była PRZEPYSZNA! (aż robię się głodna na samo jej wspomnienie)

Wierzch standardowo pokrywa warstwa pomidorowa. Na niej natomiast położyłam hummus z brązowej cieciorki i przyznam, że to był strzał w dziesiątkę :D Następnie w kółeczko ułożyłam cieniutkie plasterki dyni i posypałam solą oraz pieprzem. Po upieczeniu całość polałam prosto-boskim sosem tahini na bazie mojego ukochanego jogurtu sojowego z Kauflanada i wyłożyłam rukolę!

I co ci biedni weganie jedzą...? ;) Miłego dnia!

Składniki

• 250g Batata, ugotowanego na parze i obranego najcieniej jak to możliwe 
• 50g Mąki ryżowej 
• 1 Łyżka oregano 
• Szczypta pieprzu oraz soli himalajskiej
• Ok. 15 cienkich plasterków dyni 
• Ulubiony sos pomidorowy lub po prostu koncentrat pomidorowy + szczypta czosnku oraz bazylii suszonej (ja tak zrobiłam i wyszło super!)
• Hummus 
• Rukola

Sos

Jogurt sojowy ok. 100g + łyżka tahini + szczypta soli himalajskiej, pieprzu oraz czosnku

Wystudzonego batata blendujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę oraz oregano, pieprz i sól, całość łączymy za pomocą dłoni. Na papier do pieczenia kładziemy masę i za pomocą dłoni formujemy okrąg o średnicy ok. 21 cm. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok 15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po tym czasie na batatowym spodzie kładziemy sos. Na sos kładziemy hummus. Na hummus układamy dynie na kształt koła. posypujemy solą oraz pieprzem i wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut- do miękkości dyni. Po upieczeniu polewamy sosem i posypujemy rukolą. Gotowe!

SMACZNEGO!