Makaron na makaronie czyli danie w stylu włoskim

Witajcie 🙋

Kochani! Mam dla Was szybki przepis na danie w stylu włoskim, które możecie podać na dwa sposoby- z makaronem lub bez niego, gdyż danie to samo w sobie zawiera makaron- wstążki z cukinii. Danie gotowe jest w ok. 30 minut, a z podanych składników otrzymacie dwie porcje lub jedną ogromną (!)

Pogodnej soboty! ❤ 

Składniki

• Makaron orkiszowy 60g/osobę
• 1/2 Dużej cukinii,
• 1 Bakłażan
• 1 Papryka
• 80g Ciecierzycy (waga suchej) namoczonej min. 12 godzin i ugotowanej do miękkości
• Passata pomidorowa (użyłam z Lidla marki ITALIAMO w szklanej butelce- polecam!)
• Kilka liści jarmużu/szpinaku
• Kilka pomidorów suszonych, pokrojonych w paski 
• 1 Cebula, pokrojona w pióra
• 2  Ząbki czosnku, rozgniecionego i drobno posiekanego
• 2 Łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przyprawy

• 1 Łyżeczka papryki czerwonej
• Po 1/2 łyżeczki pieprzu, oregano, bazylii, czosnku, cebuli 
• Po 1/3 łyżeczki tymianku oraz rozmarynu
• Szczypta kolendry mielonej

Wykonanie

Warzywa myjemy, bakłażana kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w paski, a paski na pół

Z cukinii robimy wstążki- kroimy na pół, łyżeczką delikatnie pozbywamy się gniazd nasiennych i za pomocą obieraczki do warzyw robimy wstążki wzdłuż cukinii. Zostanie nam kawałek z środka- jego kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim czosnek oraz cebulę

Dodajemy bakłażana, paprykę, suszone pomidory oraz cukinię, która została z makaronu, całość podsmażamy przez chwilkę

Dodajemy ok. 1 szklankę przetartych pomidorów, przykrywamy i dusimy całość do miękkości w razie potrzeby dodając więcej passty

Pod koniec dodajemy ciecierzycę, makaron cukiniowy, jarmuż oraz przyprawy, wszystko ostrożnie łączymy i dusimy jeszcze ok. 2-3 minuty.

Podajemy na makaronie ugotowanym al dente- lub bez makaronu- Twój wybór! 

SMACZNEGO!